冰箱冷藏上下温度分布_冰箱冷藏温度分层

1.直冷式，风冷式，混合式冰箱有什么区别？

2.冰箱的正确收纳法，你真的知道吗

食物在存放时就应该要分层分区分类管理，不同的食物有不同的处理方式。

一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低; 冰箱上层较暖，下层较冷; 保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域: 冰箱门架处，上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。

生鲜食物特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层；加工过的食品放在顶层，还应包装或妥善盖好后储存。食品的摆放保持间隔不妨碍冰箱内冷空气循环，不要过于拥挤。将其他不用冷藏的食物用罐、瓶和包等密封储存，放在干燥、凉爽的地方，并注意防虫、防鼠。

直冷式，风冷式，混合式冰箱有什么区别？

●肉类的贮藏保鲜：买回的鲜肉先用温水洗净,切成若干块(每块大小应为一次食用的重量),分装在塑料袋中。如短期保存(2-3天),可放入0左右的冷藏箱贮藏;如需长期贮存,放入低于的-18的冷冻箱内。 ●蛋禽类的贮藏保鲜：鲜蛋一般贮存的适宜温度2-5℃，放入冰箱冷藏室内可贮藏2周左右。切勿将鲜蛋放入冷冻室。

●禽类贮藏前必须要清除内脏，洗净控干沥去血水，撒少量细盐，一般整只贮藏为宜，最后将禽类装入塑料袋中扎紧，放入0℃左右的冷藏室可贮存1-2天；放入小于-18℃冷冻室可保存两个月左右。

●鱼虾类的贮藏保鲜：鱼类保鲜：在贮藏前均应去鳞、去鳃、去内脏及血水,洗净、控水、撒盐、装入塑料袋。短期冷藏(1-2天内食用)要放入冷藏室保存；长期贮存(1个月)要放入冷冻室保存。 ●鲜虾贮存：鲜虾如在一日内食用，洗净装入塑料袋中，放入冷藏室即可；长期贮存就必须将鲜虾煮熟后再放入冷冻室冻结。此种方法贮藏期为1个月。

●蔬菜类的贮存：一般蔬菜在贮存前应洗净,擦干水分,装入塑料袋,扎紧袋口.将处理好的蔬菜放入温度为0-10℃的冷藏室即可。 ●牛奶的贮存：牛奶放在冰箱中贮存，在0-2℃的温度下，可保存1-2昼夜．经过消毒的乳液，在2℃可保存5－6天．牛奶切勿在冷冻室内存放．因为结冰的牛奶其质量和营养价值将受到严重影响

冰箱的正确收纳法，你真的知道吗

直冷式冰箱省电、静音，保鲜效果比风冷式冰箱好，但直冷冰箱要定期除霜，且冷藏室温度不均匀。 风冷式冰箱不需要定期除霜，冰箱内温度比直冷式冰箱均匀，但较费电，噪音较大，成本较高。风直冷混合式冰箱综合了前两种冰箱的优点，冷藏室为直冷式，食物水分不易流失，冷冻室为风冷式，不需要定期除霜。风冷冰箱的优点就是温度分层少，冰箱内部上下温度均匀，另外一个优点就无霜，但是成本高一些，要设计风道，蒸发器也要用翅片胀管的直冷冰箱的有点就是成本低，缺点就是要经常化霜，化霜的时候里面的食物就要拿出来无法保存了，另外一个缺点就是内部温度分层，上热下冷，你可以看一下有些冷藏室大点的冰箱，上面７－８度下面 １－２度（所以大家以后把需要低温的食品放下面，保质长的放上面）直冷冰箱当冷冻室比较大，又要防止不同抽屉温度不同的时候，就必须给每个抽屉都加蒸发器，这样问题有来了，当大到一定程度的时候蒸发器加多了成本就又高了，而空间就变小了，制冷系统设计也麻烦，所以大到一定程度的冰箱就又使用风冷了上面一个原因也就是风直冷冰箱出现的原因,因为大冷冻室出现,使用风冷反而能有效利用冰箱内部空间减少蒸发器,是一种降低成本的方法本人认为直冷式冰箱好.

正确的冰箱收纳法

一、冷藏室温度有高低，食物存储要分区

上层温度最高，适合存储已经被高温处理过的熟食和剩饭剩菜；中层温度较低，适合放蔬菜和奶制品；下层温度最低，适合放生肉等食品；抽屉有利于保住水分，适合储藏面食和水果。

二、冷冻室温度虽统一，但也要分层存放

冻肉和水产建议放在同一格；冻菜封装好后单独放一格子；有密封的速冻食品可以放任意一格；如果冰箱没有速冻室，可以将速冻食品与冻菜放在同一格，但要记得封口。

三、冰箱存储不能满，7成为最佳

冰箱内的食物，最好放置在七成比较合适，每层左右两边的冰箱壁，保持两指的距离最佳，冰箱塞的太满，会使冰箱内空气循环不流通，增加耗电的可能。